日本酒の保存について
日本酒の保存にはどういった方法が最も適しているのでしょうか？日本酒は予想以上にデリケートなもので、保存方法や場所を間違えると、すぐ品質が劣化してしまう恐れがあります。お宅の保存状態はどうかチェックしてみて下さい。置いてはいけない場所は…。

直射日光に当たる(ことのある)所

　例：ベランダや玄関先または照明器具の直下等

高温になる(ことのある)所

　例：室内の飾り棚や暖房器具の近く等

振動のある(ことのある)所

　例：車のトランク？

これらに該当する場所は絶対にさけることです。即、味や品質が落ちてしまいます。では日本酒にとって、どういう保存方法が好ましいのでしょう？答えは簡単、上記条件に当てはまらない場所で保存すればいいのです（当たり前！）。要は冷蔵庫保存が一番いいのですが、ご家庭の冷蔵庫の事情により、そうは簡単にいかない場合の方が多いと思います。そこで、手っ取り早い方法を一つお教えしましょう。

まず酒瓶を新聞紙で包み、その上からさらに今度は水で湿らせた新聞紙で包みます。そして仕上げにもう一度乾いた新聞紙を巻きます。

これでＯＫ。少々の光や温度差も大丈夫ですよ。ただし振動だけは防ぐことができませんから、そういう場所にだけは置かないようにすることです。ま、振動のある保存場所など見つける方が難しいとは思いますが。
by S.Maeda

ＢＡＣＫ